İşletme içeceği “bir kasa alalım” cümlesiyle başlar, depo köşesinde unutulan kolilerle biter. Doğru yöntem günlük müşteri veya çalışan sayısını, yoğun günleri ve servis biçimini yazmak; ardından kategorileri ayrı satırlarda takip etmektir.
Hızlı dönenler ve yavaş dönenler
Su ve soda her gün akar. Gazlı içecek ve enerji içeceği vardiya ve etkinliğe göre zıplar. Hazır kahve stick’leri ofis mutfağında porsiyon kontrolü sağlar; soğuk kahve ve meyve suyu ikram günlerinde hızlanır. Tüp gaz ve ocak ekipmanı mutfak stoğudur, içecek kolisiyle karıştırılmamalıdır.
Koli matematiği
Koli adedi paket içeriğidir; fiyatsa o paketin Gel-Al tutarıdır. 24’lü soda ile 6’lı pet suyu aynı “kasa” sanmak siparişi şişirir. Küçük işletmede fazla stok nakit bağlar; büyük otelde eksik stok servisi keser.
- Yoğun gün tüketimini not edin
- Depo hacmine sığan koli adedini seçin
- Aynı siparişte su + ikram + kahveyi dengeleyin
- WhatsApp’tan işletme teklifi isteyin
Antalya’da toptan seçki
Toptan sayfası işletme karmasını tek bakışta sunar. Haftalık koli karışımı kampanyası fiyat kırmak için değil, “bu hafta ne eksik?” sorusunu kısaltmak içindir. Tekrar sipariş için hesabınızdaki önceki siparişleri kullanmak, her seferinde kataloğu sıfırdan gezmeyi önler.
Coca-Cola gazlıda, Red Bull enerjide, Nescafe kahvede, Aygaz tüp gazda öne çıkar. Bu sıralama vitrin tercihidir; ihtiyacınız farklıysa filtreleyebilirsiniz.